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日本の定番料理10の謎

ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃｲﾊﾞﾝ ﾘｮｳﾘ ｼﾞｭｳ ﾉ ﾅｿﾞ
ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
ﾎﾟﾃﾄ ｻﾗﾀﾞ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｶｽﾞ ﾆ ﾅｯﾀ ﾉｶ
予約数：0 貸出可能数：0 貸出数：1
書誌詳細について
著者 樋口　直哉／著
ﾋｸﾞﾁ ﾅｵﾔ
叢書名 NHK出版新書　761
ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｼﾝｼｮ 761
出版者 東京：NHK出版
出版年月 2026年05月
料理
その他 【サイズ】18cm 【ページ数】219p
【ISBN】978-4-14-088761-5
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。

著者紹介
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。

内容一覧
番号 タイトル 著者・アーティスト
1 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
ﾎﾟﾃﾄ ｻﾗﾀﾞ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｶｽﾞ ﾆ ﾅｯﾀ ﾉｶ
2 NHK出版新書　761
ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｼﾝｼｮ 761

資料毎の状態
番号 館 種別 場所（背ラベル） 状態 資料番号
1 本館
 一般
 一般開架室
（596 ﾋ） 		貸出中です 117531301





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